apl. Prof. i.R. Dr. Manfred Grote

Analytik im gesundheitlichen Verbraucherschutz

Belastungen von Nutzpflanzen und Lebensmitteln durch antibiotisch wirksame Stoffe – Erkennung und Minimierung möglicher Verbraucherrisiken durch Fremdstoffe

Die weltweit hohen Einsatzmengen an Antibiotika in der Humanmedizin und landwirtschaftlichen Tierproduktion bewirken eine bedrohliche Zunahme multiresistenter Krankheitskeime, insbesondere Methicillin-resistente-Staphylococcus-Aureus- (MRSA) und Enterobakterien (E. coli und Salmonella enterica). Humanarzneistoffe gelangen über Kläranlagen in aquatische Kompartimente, in der Landwirtschaft eingesetzte Veterinärarzneistoffe und pathogene Bakterien über Gülle-Ausbringung auf ackerbaulich genutzte Flächen. Zum Nachweis antibiotisch wirksamer Stoffe in Wasser, Böden, Nutzpflanzen und Nahrungsmitteln werden Analysenverfahren (LC-MS/MS) entwickelt. Es gelang der Nachweis, dass Antibiotika aus Gülle-beaufschlagten Böden von Getreidepflanzen aufgenommen und bis ins Korn transportiert werden. Auswirkungen Antibiotika-belasteter verzehrstarker Gemüse auf Bildung und Verbreitung resistenter Keime und mögliche Verbraucherrisiken werden in dem BMBF -Verbundprojekt RESET mit externen Verbundpartnern erforscht. Die Analyse der Antibiotika-Belastung von Stallstäuben (EUREGIO MRSA-vetnet Projekt) führt zu Erkenntnissen über die MRSA-Entwicklung in landwirtschaftlichen Betrieben.

Seit Juni 2011 ist Prof. Grote als Senior Lecturer bis zum Ende des RESET-Projektes (Dezember 2013) an der Universität Paderborn tätig, von 2014 bis 04.2017 als wissenschaftlicher Berater im Folgeprojekt RESET II.

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